<p class="PDq2pG_selectionAnchorContainer" data-start="88" data-end="370">Ai pregătit zacusca, ai pus borcanele frumos în cămară, iar după câteva zile sau săptămâni observi ceva ciudat: <strong data-start="200" data-end="252">un capac nu mai este drept, ci s-a bombat în sus</strong>. Prima tentaÈie poate fi să deschizi borcanul, să miroÈi Èi să guÈti puÈin pentru a vedea dacă zacusca mai este bună.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.5 -->
<div class="quads-location quads-ad2" id="quads-ad2" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="372" data-end="405">Tocmai asta nu ar trebui să faci.</p>
<p data-start="407" data-end="634"><strong data-start="407" data-end="467">Un capac umflat poate fi un semn de alterare a conservei</strong>, iar în cazul alimentelor conservate acasă este mai sigur să renunÈi la un borcan suspect decât să încerci să afli prin degustare dacă produsul mai poate fi consumat.</p>
<h2 data-section-id="1a0cdjx" data-start="636" data-end="690">De ce se poate umfla capacul unui borcan cu zacuscă</h2>
<p data-start="692" data-end="828">Un capac bombat poate indica acumularea de gaze în interiorul recipientului. Acestea pot apărea în urma activităÈii unor microorganisme.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.5 -->
<div class="quads-location quads-ad3" id="quads-ad3" style="float:right;margin:0px 0 0px 0px;">

</div>

<p data-start="830" data-end="1100">Există mai multe motive pentru care o conservă preparată în casă poate ajunge în această situaÈie: procesarea termică necorespunzătoare, contaminarea în timpul pregătirii, un capac care nu a etanÈat bine sau folosirea unei metode de conservare nepotrivite pentru produs.</p>
<p data-start="1102" data-end="1403">În cazul zacuscăi Èi al altor conserve de legume, nu este suficient ca preparatul să fi fost fierbinte atunci când a fost turnat în borcan. Pentru depozitarea în siguranÈă la temperatura camerei trebuie folosită <strong data-start="1314" data-end="1402">o reÈetă testată pentru conservare Èi metoda de procesare recomandată pentru aceasta</strong>.</p>
<h2 data-section-id="15kundv" data-start="1405" data-end="1433">Cum arată un capac normal</h2>
<p data-start="1435" data-end="1579">După procesarea Èi răcirea corectă a unui borcan, capacul trebuie să fie bine fixat Èi să prezinte sigiliul caracteristic recipientului folosit.</p>
<!-- WP QUADS Content Ad Plugin v. 3.0.5 -->
<div class="quads-location quads-ad4" id="quads-ad4" style="float:none;margin:0px;">

</div>

<p data-start="1581" data-end="1732">La sistemele cu capac metalic de unică folosinÈă, centrul capacului nu ar trebui să fie bombat Èi să se miÈte în sus Èi în jos atunci când este apăsat.</p>
<p data-start="1734" data-end="1864">Dacă observi că un borcan Èi-a pierdut sigiliul în timpul depozitării sau capacul s-a ridicat, tratează produsul ca fiind suspect.</p>
<p data-start="1866" data-end="1929">Nu încerca să rezolvi problema prin simpla apăsare a capacului.</p>
<h2 data-section-id="yjy4gi" data-start="1931" data-end="1990">Cea mai riscantă greÈeală: „gust puÈin Èi îmi dau seama”</h2>
<p data-start="1992" data-end="2111">Este o practică întâlnită în multe gospodării: borcanul pare suspect, dar conÈinutul arată bine, aÈa că se gustă puÈin.</p>
<p data-start="2113" data-end="2178"><strong data-start="2113" data-end="2178">Nu folosi gustul pentru a decide dacă o conservă este sigură.</strong></p>
<p data-start="2180" data-end="2310">Anumite microorganisme periculoase Èi toxinele produse de acestea nu pot fi identificate în mod sigur prin miros, gust sau aspect.</p>
<p data-start="2312" data-end="2441">Un aliment poate reprezenta un risc chiar dacă nu are gustul sau mirosul pe care îl asociem în mod obiÈnuit cu mâncarea stricată.</p>
<p data-start="2443" data-end="2596">De aceea, regula importantă pentru conservele de casă este simplă: <strong data-start="2510" data-end="2596">dacă există semne serioase că borcanul nu mai este în regulă, nu gusta conÈinutul.</strong></p>
<h2 data-section-id="6370fy" data-start="2598" data-end="2647">Capacul umflat nu este singurul semn de alarmă</h2>
<p data-start="2649" data-end="2724">Atunci când verifici borcanele din cămară, uită-te Èi după alte modificări.</p>
<p data-start="2726" data-end="2885">Un recipient care curge, este fisurat, are capacul slăbit sau prezintă semne neobiÈnuite în jurul închiderii trebuie verificat cu atenÈie Èi tratat ca suspect.</p>
<p data-start="2887" data-end="3032">La fel de îngrijorătoare sunt <strong data-start="2917" data-end="3031">mucegaiul, modificările evidente ale conÈinutului sau eliminarea neobiÈnuită de lichid ori spumă la deschidere</strong>.</p>
<p data-start="3034" data-end="3163">Nu este nevoie ca toate aceste semne să apară simultan. Un singur indiciu serios poate fi suficient pentru a nu consuma produsul.</p>
<h2 data-section-id="gez60g" data-start="3165" data-end="3196">„Dar zacusca miroase normal”</h2>
<p data-start="3198" data-end="3231">Mirosul nu reprezintă o garanÈie.</p>
<p data-start="3233" data-end="3354">Aceasta este una dintre cele mai importante idei de reÈinut atunci când vorbim despre conservele preparate în gospodărie.</p>
<p data-start="3356" data-end="3561">Nu toate problemele care pot face un aliment nesigur produc imediat un miros respingător. Din acelaÈi motiv, faptul că zacusca arată la fel ca atunci când ai pus-o în borcan nu demonstrează că este sigură.</p>
<p data-start="3563" data-end="3626"><strong data-start="3563" data-end="3626">Nu mirosi foarte aproape o conservă suspectă Èi nu o gusta.</strong></p>
<h2 data-section-id="u72k27" data-start="3628" data-end="3664">PoÈi salva zacusca prin fierbere?</h2>
<p data-start="3666" data-end="3799">Dacă borcanul a stat în cămară Èi prezintă semne de alterare, soluÈia nu este să pui zacusca într-o cratiÈă Èi să o mai fierbi puÈin.</p>
<p data-start="3801" data-end="3881">Nu încerca nici să îndepărtezi partea care pare modificată Èi să consumi restul.</p>
<p data-start="3883" data-end="4034">În cazul unei conserve suspecte, abordarea prudentă este eliminarea acesteia conform recomandărilor de siguranÈă alimentară, nu recuperarea produsului.</p>
<p data-start="4036" data-end="4102">Un borcan de zacuscă nu merită asumarea unui risc pentru sănătate.</p>
<h2 data-section-id="n1n2zo" data-start="4104" data-end="4153">GreÈeli care pot compromite conservele de casă</h2>
<p data-start="4155" data-end="4266">Una dintre cele mai răspândite confuzii este că sterilizarea borcanelor ar rezolva singură problema siguranÈei.</p>
<p data-start="4268" data-end="4380">Borcanele curate sunt importante, însă <strong data-start="4307" data-end="4379">igiena recipientelor nu înlocuieÈte procesarea corectă a alimentului</strong>.</p>
<p data-start="4382" data-end="4593">O altă greÈeală este modificarea unei reÈete de conservare după preferinÈe. Reducerea sau schimbarea unor ingrediente care influenÈează aciditatea, proporÈiile sau procesarea poate modifica siguranÈa produsului.</p>
<p data-start="4595" data-end="4810">La fel, simpla umplere a borcanelor cu zacuscă foarte fierbinte Èi închiderea imediată nu trebuie considerată automat o metodă suficientă pentru orice reÈetă destinată depozitării îndelungate la temperatura camerei.</p>
<p data-start="4812" data-end="4952">Pentru conserve este recomandată folosirea unor <strong data-start="4860" data-end="4951">reÈete testate Èi a unor metode de procesare validate pentru tipul respectiv de aliment</strong>.</p>
<h2 data-section-id="u4z426" data-start="4954" data-end="4988">Unde trebuie păstrate borcanele</h2>
<p data-start="4990" data-end="5167">După ce au fost procesate corespunzător Èi s-a verificat sigilarea, conservele stabile la temperatura camerei se păstrează într-un loc răcoros, uscat Èi ferit de lumină directă.</p>
<p data-start="5169" data-end="5276">Căldura excesivă Èi variaÈiile mari de temperatură nu sunt condiÈii bune pentru depozitarea pe termen lung.</p>
<p data-start="5278" data-end="5397">Din când în când, verifică borcanele din cămară. Uită-te la capace, la eventualele scurgeri Èi la starea recipientelor.</p>
<p data-start="5399" data-end="5470">Astfel poÈi identifica un borcan problematic înainte să ajungă pe masă.</p>
<h2 data-section-id="l44cfx" data-start="5472" data-end="5523">Ce faci dacă găseÈti un borcan cu capacul bombat</h2>
<p data-start="5525" data-end="5557">În primul rând, <strong data-start="5541" data-end="5556">nu îl gusta</strong>.</p>
<p data-start="5559" data-end="5728">Nu îl servi altor persoane Èi nu presupune că produsul este sigur doar pentru că a fost preparat recent sau pentru că celelalte borcane din aceeaÈi serie sunt în regulă.</p>
<p data-start="5730" data-end="5902">Manipulează conserva suspectă cu grijă Èi urmează recomandările autorităÈilor de siguranÈă alimentară pentru eliminarea alimentelor conservate care ar putea fi contaminate.</p>
<p data-start="5904" data-end="6029">Dacă un recipient suspect se sparge sau conÈinutul se varsă, evită contactul direct cu produsul Èi curăÈă zona corespunzător.</p>
<h2 data-section-id="66p253" data-start="6031" data-end="6092">Un borcan pierdut este mai puÈin important decât sănătatea</h2>
<p data-start="6094" data-end="6216">După ore întregi petrecute la copt legumele, curăÈat, tocat Èi fiert zacusca, este firesc să fie greu să arunci un borcan.</p>
<p data-start="6218" data-end="6291">Dar <strong data-start="6222" data-end="6290">un capac bombat este un semnal de alarmă care nu trebuie ignorat</strong>.</p>
<p data-start="6293" data-end="6429">Nu încerca să stabileÈti siguranÈa conservei după gust Èi nu considera că refierberea unui produs deja suspect rezolvă automat problema.</p>
<p data-start="6431" data-end="6623">PrevenÈia începe încă din ziua în care pregăteÈti zacusca: ingrediente bune, igienă, recipiente potrivite Èi, mai ales, <strong data-start="6551" data-end="6622">o reÈetă testată pentru conservare Èi o metodă corectă de procesare</strong>.</p>
<p data-start="6625" data-end="6750" data-is-last-node="" data-is-only-node="">Iar dacă, mai târziu, un borcan arată suspect, cea mai sigură regulă rămâne cea mai simplă: <strong data-start="6717" data-end="6750" data-is-last-node="">când ai dubii, nu îl consuma.</strong>

De ce se umflă capacele borcanelor cu zacuscă. Semnul pe care nu trebuie să-l ignori
